Paleta de Bellota Ibérica

50% Raza Ibérica

Nuestras Paletas de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica son unas piezas muy cotizadas. Proceden de las extremidades delanteras del cerdo ibérico. Característica por su sabor intenso marcado por el aroma de la bellota y una textura muy jugosa en el paladar. Curación media aproximada de entre 30-36 meses.

Notas de Cata

  • Veteado 50%
  • Untuosidad en Boca 65%
  • Intensidad 80%

Cerca de unos prados hay en mi lugar pasaba alguien por casualidad.
Una flauta en ellos halló. Acercóse a olerla, sopló, el aire se hubo de colar y sonó la flauta por casualidad...

¡Pero aquí la calidad no es casualidad!